和食

前菜

バイ貝

鴨のロース蒸し　山葵マヨネーズ

蕪とサーモンのマリネ

百合根の甘露煮

御造り

鮪　鰤　甘海老　イカ

焼物

鮭葱味噌焼

さつま芋レモン煮

菊花　大根　ブロッコリー　松の実　かしくるみ

蒸物

蓮根つくね饅頭

銀餡かけ　カニ添え

木の葉南瓜　人参

温物

牛陶板焼

エリンギ　茄子　パプリカ　ジャガイモ

ポン酢　薬味

揚物

小フグの唐揚げ

カニ爪天麩羅

市田柿天麩羅

ししとう　岩塩

〆

ちりめんご飯　味噌汁　香の物

甘味

抹茶プリン　フルーツ

洋食

虹鱒のエスカベッシュ

鮪マリネの炙り

信州高遠ジビエ

鹿肉の低温調理　バルサミコビネグレット

南瓜のポタージュ

ローストナッツ添え

アルプスサーモンムースのヴァプール

ソースノイリ―

特選牛の赤ワイン煮込み

本日のデザート

コーヒーor紅茶